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鲟鱼都有哪些做法

日期:2019-07-08

  鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用,营养价值极高,被列为高级滋补品。鲟鱼类早就是古人喜爱的食品,也是当今国际上享有盛誉的鱼籽酱在欧美是国宴珍品,素有"绿宝石"之称,等畅销不衰,供不应求。在我国古代早已享誉大江南北。

  另外,鲟鱼的做法有很多种,常见的鲟鱼的做法有清蒸鲟鱼,鲟鱼头汤,豉汁蒸鲟鱼,红烧鲟鱼,鲟鱼炖豆泡,番茄鲟鱼片,茶树菇鲟鱼汤,香辣烤鲟鱼,酱汁鲟鱼,炸鲟鱼等,下面为大家介绍一种鲟鱼的做法:

  首先将鲟鱼洗净,去腹,然后切段。

  第二步预备食材和调料。

  第三步待锅热后倒入油和调料,翻炒。

  第四步待调料炒出香味后,放入鱼块,煎一下。

  第五步待鱼块稍变色后依次放料酒,糖醋,酱油,香菇丁,调好色后放汤。

  第六步在汤内放少量盐,大火炖30分钟,再加入豆腐块煮。

  第七步继续炖煮,收汤后准备出锅。

  除此之外,中华鲟鱼肌肉含有十多种人体必需的氨基酸,脂肪含有俗称的脑黄金,对软化心脑血管,促进大脑发育,提高智商,预防老年性痴呆具有良好的功效;软骨和骨髓(俗称“龙筋”)有抗癌因子,可完全直接食用,素有“鲨鱼翅,鲟鱼骨”的说法。